Food Art Lab Corso di Food Trend Firenze

seminario food trend

Seminario per professionisti / 1 weekend
Presso: Food Art Lab / Firenze

Seminario Food Trend… per allinearsi alle nuove tendenze e promuovere identità e qualità del proprio locale.

Come nella moda, anche in campo alimentare e ristorativo la ricerca di tendenze (Trend Forecasting) si è affermata quale strumento per promuovere l’identità e la qualità di un locale. Nel seminario Food Trend si spiega dove stanno le “tendenze food”, come si colgono e come si utilizzano per la progettazione di un locale e della sua offerta. I clienti abitano un ambiente che cambia e vogliono proposte che combinino identità e attualità.
Dopo aver presentato il primo giorno le Tendenze Food, i partecipanti parteciperanno a un laboratorio in cui, con una metodologia interattiva e riflessiva, impareranno come pensare e realizzare Concept Gastronomici in linea con le tendenze internazionali della cucina di avanguardia e stellata.

  • data seminario: 25-26 marzo 2020
  • durate: 1 weekend
  • frequenza: sabato (4 ore) e domenica (6 ore)
  • lingua: italiano
  • sede: Food Art Lab, Firenze
Argomenti del seminario
  • Le Tendenze della Cucina Internazionale 2020-2022
  • Dove stanno le Tendenze, come si colgono?
  • La declinazione delle Tendenze
  • Utilizzare le Tendenze per progettare offerta (Menu)

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