Food Design / Ricerca / Progettazione

Food Design & Eating Design sono termini recenti che rimandano al processo di studi progettuali e di ricerca che conduce alla  nascita di nuovi prodotti/esperienze legati al cibo. Discipline che sono riconducibili al Disegno Industriale e che si occupano della ideazione e progettazione di alimenti, Concept alimentari, esperienze di consumo legate al cibo.

Nel progetto di Food Design si incontrano diverse discipline quali la biologia, la genetica, l’antropologia, la psicoanalisi, la sociologia dell’alimentazione, le ricerche sulla sociabilità e la mediazione sociale, la storia dei sistemi culinari e delle forme di convivialità.

Oggi Aziende Alimentari – ma anche Chef di fama e Ristoranti*** – propongono ai clienti soluzioni innovative in sintonia con le Tendenze del Mercato che li distinguono per qualità e innovazione.

Al Food Design appartengono vari ambiti, alcuni più legati al cibo, altri più vicini alla sfera del Design alimentare:

  • Design With Food: la progettazione del cibo vera e propria
  • Eating Design: la progettazione degli atti alimentari
  • Food Product: il progetto di cibo prodotti in serie per l’industria
  • Design For Food: il design di tutti i prodotti utili per tagliare, tritare, mescolare, contenere, preservare, conservare, cucinare e presentare il cibo
  • Design About Food: la progettazione di oggetti ispirati dal cibo
  • Food Space Design & Interior Design For Food:
    la progettazione di spazi legati alla vendita e produzione di cibo.

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