Food Genius Academy Corso di pizzeria e panificazione Milano

corso: pizzeria e panificazione

Semestrale
Presso: Food Genius Academy, Bologna

Berberè e Food Genius Academy presentano l’innovativo nuovo corso di pizzeria e panificazione. Il corso di pizzeria e di panificazione  garantisce una formazione completa grazie ad un percorso formativo di taglio pratico che dà allo studente la possibilità di apprendere tutte le tecniche dell’arte della pizzeria e della panificazione, sia in chiave tradizionale ma anche contemporanea e moderna.
Lo studente avrà la possibilità di conoscere le tecniche per preparare l’impasto perfetto, grazie ai nostri docenti maestri pizzaioli e panificatori che, attraverso una formazione mirata, insegneranno agli studenti le tecniche base e avanzate, fondamentali per intraprendere il mestiere del pizzaiolo e panificatore.
A completamento della lezioni pratico-teoriche di laboratorio, vi sono le uscite didattiche che Food Genius Academy organizza presso le migliori pizzerie e forni del territorio, in particolarele pizzerie a marchio Berberè, dove lo studente avrà modo di carpire tutti i segreti e le tecniche di cottura dei maestri pizzaioli e panificatori.

  • inizio corso: –/–/2019
  • durata: 6 mesi / 70 ore + 3 mesi di tirocinio
  • frequenza: obbligatoria (2 giorni a settimana, 3 ore al giorno)
  • Certificazioni: Attestato di frequenza
  • lingua: italiano
  • sede: Food Genius Academy, Bologna
Argomenti del corso
  • HACCP, Etica professionale e igiene
  • Nutrizione, celiachia, allergie ed intolleranze
  • Food cost e restaurant management
  • Le persone: formazione e gestione delle brigata
  • Lieviti e farine
  • Tecniche di panificazione: pani della tradizione e i pani conditi
  • Focacce e pizze da taglio
  • La pizza tradizionale: rinascita del fast food italiano
  • La pizza contemporanea: conoscenza, progettazione e impasti moderni a lievito madre
  • I condimenti: abbinamenti olii aromatici, aceti e salse
  • Lezioni presso pizzeria Berberè
  • Uscita didattica presso forni e panetterie convenzionate F.G.A.
  • 70 ore + 3 mesi di tirocinio
  • divisa professionale
  • materiale didattico

L’attestato rilasciato al termine del corso è un passepartout per il mondo del lavoro in quanto certifica la frequenza dello studente al corso.

Nessun requisito particolare, solo passione.
Il percorso di studio può essere modulato a partire dalle conoscenze e dall’esperienza del partecipante, che seguirà soltanto le lezioni necessarie per ottimizzare la sua preparazione.
L’Ammissione dello studente è subordinata a un Colloquio in Sede o via Skype/Whatsapp con un Consulente/Esperto.

  • Pagare dell’intero corso in una soluzione dà diritto a una riduzione del costo pari al 6%.
  • Pagamento fino a 4 rate, con data da concordare.
  • Possibilità di Finanziamento Bancario.
  • Possibilità di pagamento con addebito mensile su Carta di Credito (costo amministrativo 4%).

A partire dal Colloquio in Sede o via Skype/Whatsapp è possibile iscriversi presentando i seguenti documenti:

  • Modulo di Iscrizione compilato
  • Ricevuta Bonifico Bancario della Quota di Iscrizione di — €
  • Fotocopia Documento di Identità